在贺兰山东麓甘城子的冲积扇上，砾石与砂土交织成独特的肌理，黄河水浸润的土壤里，生长着一群“倔强”的马瑟兰葡萄藤。这里是华昊酒庄的有机葡萄种植基地，也是中国马瑟兰葡萄酒的“灵魂栖息地”。当多数酒庄还在追逐主流品种的市场热度时，华昊酒庄以近乎偏执的坚守，将60%的葡萄园留给马瑟兰，用10余年光阴死磕一个品种，最终在同质化竞争的红海中劈开一条特色之路，成为中国最具辨识度的精品酒庄标杆，让世界看见东方风土的独特力量。
慧眼识珠：在贺兰山，遇见马瑟兰的宿命相逢
“马瑟兰，这个由赤霞珠与歌海娜杂交而成的品种，曾在法国本土郁郁不得志，却在贺兰山东麓找到了生长的‘理想国’。”1月20日，在华昊酒庄葡萄园基地，程潜向记者介绍。
2014年，华昊酒庄庄主程潜做出一个大胆决定：押注马瑟兰，打造中国首个以该品种为核心的主题酒庄。彼时，马瑟兰在中国葡萄酒市场尚属小众，质疑声不绝于耳，但程潜坚信，贺兰山东麓的风土密码，终将与这个品种完成宿命般的契合。
展开剩余86%甘城子产区的风土没有辜负这份信任。这里年均3000小时以上的充足日照，让葡萄积累饱满的糖分与风味物质；15℃以上的昼夜温差，锁住了葡萄的清新酸度，抑制了不必要的杂味；透水性极佳的砾石砂土，迫使葡萄藤扎根深处，汲取土壤中丰富的矿物质；而干旱少雨的气候与强劲山风，更让葡萄远离病虫害，成就了近乎完美的生长环境。
华昊酒庄顺应自然节律，践行精细化管理：春剪枝时精准控制枝条密度，夏疏果时每亩严格控产350公斤，秋采收时坚持人工手摘粒选，让每一颗葡萄都凝聚着贺兰山的日月精华。这份对风土的敬畏与尊重，让马瑟兰在这片土地上绽放出独特魅力——既有赤霞珠的挺拔结构，又有歌海娜的灵动香气，更沉淀出专属贺兰山东麓的矿物质风味。
匠心死磕：从田间到酒窖，把每一步做到极致
“好葡萄酒是种出来的，更是‘等’出来的。”这是华昊酒庄庄主程潜的箴言，更是其十余年坚守的行动纲领。在快消思维盛行的当下，华昊选择用“慢工”对抗浮躁，将匠心融入种植、酿造、陈酿的每一个环节。
葡萄园内，国家有机认证的标准贯穿始终，水肥一体化的精细调控、德米特生物动力法的探索实践，让每一株葡萄藤都在自然法则下健康生长，不施化学农药与化肥，只为保留果实最纯粹的风土印记。采摘后的葡萄，要经过人工二次筛选，剔除破损、未成熟的果实，再进行轻柔压榨，避免果皮过度挤压带来的苦涩感。发酵环节，酒庄采用冷浸渍工艺，让葡萄皮中的色素与单宁缓慢释放，随后在15℃的恒温环境中进行自然发酵，酵母与葡萄汁充分交融，将阳光的味道、土壤的矿物质感尽数锁入酒液。
最令人动容的，是华昊对陈酿的极致追求。旗舰产品“华昊亿万年马瑟兰干红”，要先在法国全新橡木桶中陈酿12个月，吸收木质的香草与烟熏气息，再经过36个月的瓶储修行，在黑暗的酒窖中完成风味的蜕变。
酒窖里，一排排蒙着薄尘的酒瓶静默伫立，一千多个日夜的等待，让最初青涩的果香沉淀为黑樱桃、黑莓与紫罗兰的馥郁芬芳，棱角分明的单宁变得柔顺如丝缎，酸度与甜度达成精妙平衡。少庄主程译欧说：“这3年不是等待，而是生长，每一瓶酒都在黑暗中完成自己的庄严修行。”这份拒绝速成、坚守本真的匠心，正是华昊马瑟兰的风味密码。
特色突围：以单一品种，铸就中国葡萄酒的黄金名片
在“大而全”的市场趋势下，华昊酒庄的“小而美”的经营哲学显得格外坚定。“我们深耕马瑟兰这一细分赛道，不仅打造出涵盖高端干红、清新桃红的多元产品矩阵，更以极致品质征服了国内外市场，成为中国马瑟兰的‘形象代言者’。”程潜说。
高端线的“华昊马瑟兰·家族珍藏干红葡萄酒”，以95%马瑟兰与5%小味儿多的黄金配比，斩获布鲁塞尔葡萄酒大赛大金奖，更入选国际权威酒评家詹姆斯・萨克林（James Suckling）2025年度中国葡萄酒百大榜单。开瓶瞬间，黑樱桃、紫罗兰与香草的香气交织升腾，入口后单宁柔顺，余韵中矿物质与黑巧克力的风味绵长不绝，每一滴酒液都承载着105枚国内外大奖的荣耀积淀。而“华昊一封晚霞马瑟兰桃红葡萄酒”，则以澄澈的浅玫瑰色、鲜活的莓果香气，打破了传统桃红的刻板印象，成为年轻消费者的心头好，拓宽了马瑟兰的表达边界，让有机葡萄酒的健康理念融入多元化生活场景。
截至目前，华昊酒庄已在国际国内葡萄酒大赛中摘金夺银105枚，其中华昊马瑟兰夺得8次国际大金奖（6次排名第一）、33枚金奖，成为国内马瑟兰单品获奖最多的主题精品酒庄。
这些荣誉的背后，是华昊酒庄“以严苛求品质，以特色促发展”的坚定信念，更是中国葡萄酒产业高端化、特色化发展的有益尝试。庄主程潜坦言：“宁夏贺兰山东麓的马瑟兰，从默默无闻到获得国际认可，是对品质的极致追求、对创新的不懈探索，以及对风土的深入挖掘共同作用的结果。”
初心如磐：三代传承，让中国马瑟兰走向世界
华昊酒庄的马瑟兰传奇，更是一场跨越三代的匠心传承。从创始人踏遍贺兰山寻找适宜地块，到庄主程潜十余年深耕细作，再到第三代传承人程译欧远赴欧洲求学，汲取世界先进酿造技术与管理经验后回归酒庄，三代人以“坚守”为笔，以“创新”为墨，书写着中国精品葡萄酒的发展篇章。
如今，华昊酒庄不仅是贺兰山东麓的特色标杆，更成为宁夏大健康产业联盟的重要成员，以绿色有机的产品理念，推动区域大健康产业高质量发展。面对未来，酒庄并未停下脚步，而是以更开放的姿态深化与国内外科研机构的协同创新，探索马瑟兰的健康功能开发，让风土与科技碰撞出更多可能。
死磕哲学：不是随波逐流地跟风，而是坚守匠心追求极致
在追求快速回报的时代，“死磕”一个品种看似低效。但华昊人相信，精品酒庄的核心竞争力恰恰在于深度而非广度。“死磕是一种态度，要求我们专一而精。”程潜说。
古人云：“凡人为一事，以专而精，以纷而散。”专注是干事成事的重要前提，只有心思专注，才能日日精进。“死磕就要保持专心专注，自觉屏蔽外界干扰，沉静不浮躁，对着既定目标深耕细作、精雕细刻，一丝不苟、精益求精。”少庄主程译欧表示。
从贺兰山的一株葡萄藤，到走向世界的中国佳酿，华昊酒庄用十余年光阴证明：所谓特色，不是随波逐流的跟风，而是认准方向后的死磕；所谓精品，不是口号式的标榜，而是从田间到酒窖的每一处细节较真。华昊酒庄的马瑟兰之路，不仅为中国葡萄酒产业趟出了一条高端化、特色化的突围路径，更诠释了中国企业家“坚守初心、追求极致”的精神内核。
如今，当人们打开一瓶华昊马瑟兰，他们品尝到的不仅是葡萄酒，更是一个中国酒庄的执着与智慧：如何将异乡品种转化为本土表达，如何在传统与现代间找到平衡，如何在全球化中保持独特性。
“中国葡萄酒需要自己的独特语言。”庄主程潜说，“波尔多有赤霞珠混酿，勃艮第有黑皮诺，我们要让世界提到马瑟兰就想到中国，提到中国马瑟兰，就想到华昊。”
在贺兰山东麓这片古老而年轻的土地上，华昊酒庄用一瓶瓶马瑟兰，书写着中国葡萄酒最动人的篇章：不是跟随，而是引领；不是复制，而是创造；不是迎合，而是定义。
这，就是死磕的意义！（红杉/原创）
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